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博醫(yī)康食品凍干機(jī)食品凍干行業(yè)發(fā)展
2017-09-28 真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù)，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料在低溫狀態(tài)下被迅速干燥，稱為真空冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干。用此方法生產(chǎn)的食品稱凍干食品?，F(xiàn)在除北京、福建、廣東、青島等地還在生產(chǎn)俏銷的蘑菇、調(diào)料以外，食品凍干幾乎沒(méi)有發(fā)展。我國(guó)可用于凍干加工的食品資源特別是土特產(chǎn)十分豐富，如豆制品、蘑菇、苔菜、獼猴桃、椰汁、大蒜、茶葉、蜂蜜等產(chǎn)品在世界上都是有名的...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)設(shè)備介紹
2017-09-28 凍干食品生產(chǎn)zui主要的設(shè)備為食品用真空冷凍干燥機(jī)組，該機(jī)組的性能，能耗和操作自動(dòng)化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平的高低，食品用凍干機(jī)分間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機(jī)組在國(guó)內(nèi)企業(yè)尚屬少見。間歇式凍干機(jī)由干燥箱體、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等5部分組成。(1)干燥箱體有圓筒形及方形兩種主要的形式，各有優(yōu)點(diǎn)，圓筒形制造容易，但無(wú)法利用的空間多；方形則相反，空間利用率高，但制造較困難。(2)加熱系統(tǒng)大多數(shù)采用輻射傳熱，輻射板由陽(yáng)極電鍍鋁制成，導(dǎo)熱介質(zhì)有導(dǎo)熱油，飽和...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)水果凍干技術(shù)詳解
2017-09-28 博醫(yī)康食品凍干機(jī)水果凍干技術(shù)詳解水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場(chǎng)前景。但目前，使用凍干機(jī)凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個(gè)方面的原因。一、不同水果之間差異較大水果種類繁多，即使是同類水果，如果生長(zhǎng)環(huán)境不同，氣候不同等均會(huì)導(dǎo)致很大的差異。因此，水果凍干過(guò)程的技術(shù)參數(shù)很難歸類統(tǒng)計(jì)，訂出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)工藝。如不同品種的水果因所含的酶不同，它的護(hù)色工藝就很不一樣，而且水果的裝盤也很有講究，不同的裝盤厚度都會(huì)導(dǎo)致zui后凍干成品的質(zhì)量不一樣，所以針...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果舌尖上的美味
2017-09-28 博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果舌尖上的美味凍干水果以健康、美味、便捷等優(yōu)勢(shì)在歐美日本等國(guó)家已經(jīng)有相當(dāng)?shù)?，然而在中國(guó)還有很大的市場(chǎng)空白。凍干產(chǎn)品系列介紹凍干類水果全程采用法國(guó)*低溫物理升華脫水技術(shù)，不僅能夠保留水果原本色澤、原始味道、而且還能夠zui大程度保留水果固有營(yíng)養(yǎng)成分的99%。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，其蘊(yùn)藏的營(yíng)養(yǎng)絕不亞于直接食用新鮮水果。關(guān)于冷凍干燥有下列優(yōu)點(diǎn)：一.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。二.在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)食品凍干行業(yè)發(fā)展分析
2017-09-27 我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需深加工增值。此外，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。加入WTO后，這種高科技含量的行業(yè)市場(chǎng)前景越來(lái)越好。凍干食品在一些發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的普及水平，美國(guó)、日本凍干食品的比重已達(dá)到40%以上。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前，美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品500萬(wàn)t，日本160萬(wàn)t，法國(guó)150萬(wàn)t，其他國(guó)家也很可觀。日本每年約需花1000億日元進(jìn)口凍干食品，香港、新加坡和南韓每年進(jìn)口凍干食品達(dá)500億日...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)食品加工生產(chǎn)工藝
2017-09-27 凍干果蔬的生產(chǎn)工藝3.1、工藝流程原料選擇→整理→預(yù)凍結(jié)→升華干燥→后處理→包裝、貯藏。3.2操作要點(diǎn)(1)預(yù)處理一般預(yù)處理是指升華干燥前的所有處理，所以干燥前凍結(jié)也屬于預(yù)處理。原料預(yù)處理和常規(guī)的果蔬干燥及果蔬速凍制品相同，如需進(jìn)行挑選、清洗、去皮、切分、燙漂、冷卻等處理，具體操作參見有關(guān)內(nèi)容，在此不作詳述。在進(jìn)行果汁或蔬菜汁凍干時(shí)，則先用較低廉的加工方法預(yù)先將其濃縮，后在預(yù)凍結(jié)時(shí)將產(chǎn)品變成粒狀。預(yù)凍結(jié)是把經(jīng)前處理后的原料進(jìn)行冷凍處理，它是凍干的重要工序。由于果蔬在冷凍過(guò)程中...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果四季皆宜
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果四季皆宜不論春夏秋冬，水果都是zui老少皆宜的美味，酸的、甜的、軟的、脆的各種口味花樣繁多，總有你喜歡的味兒，而且水果營(yíng)養(yǎng)超豐富，不但富含各種維生素，還有各種神奇效果，美容養(yǎng)顏延緩衰老那都是*的了?？上У氖牵迈r的水果保存條件比較苛刻，水果控們不能隨時(shí)隨地吃到美味的水果可忍不住了，沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在出現(xiàn)的新技術(shù)--脫水凍干就能保留水果的營(yíng)養(yǎng)和口感，各種水果制成的果干保證能讓你在任何時(shí)候都能享受到那酸甜可口的滋味。1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果品類介紹
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果品類介紹1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干，和紅棗一樣的營(yíng)養(yǎng)，口感卻更受歡迎，脆中帶著一點(diǎn)酥，一口下去清香四溢，去掉了麻煩的籽，吃相也更文雅一點(diǎn)。2.草莓凍干水果控們zui愛的水果清單里必定是有草莓的，可惜草莓上市的時(shí)間段也不好保存，做成草莓凍干就能解決這個(gè)問(wèn)題了，自然的紅色讓人看了就流口水，吃起來(lái)是酥酥的，散發(fā)著濃郁的草莓香氣，吃了停不下來(lái)的小零食。3.凍干檸檬片每天一杯檸檬水對(duì)身體好這個(gè)道理愛美的MM們都是知道的，有了凍干檸檬片就不用...

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